En France, le gâteau au chocolat est une spécialité très appréciée. Chaque région compte ses propres recettes. Que ce soit en Bretagne, en Alsace ou ailleurs, on trouve généralement dans les murs de la pâtisserie un gâteau au chocolat que l’on prépare à l’occasion de fêtes ou à tout autre moment.
Voici donc un petit condensé des meilleurs gâteaux au chocolat de France, chaque gâteau étant unique et offrant des saveurs uniques.
Le Layer Cake chocolat – noisettes
Le Layer Cake chocolat – noisettes est une recette ultime créée par le chef français Alain Passard. Il est réalisé avec des couches simples de pâte à gâteau et de crème au beurre, fourrées avec une mousse au chocolat et des noisettes concassées. Ce gâteau est un délice parfait pour les plus grands gourmands, bien qu’il soit assez difficile à réaliser en raison de son complexe mélange de couches et de saveurs.
Le Paris-Brest
Le Paris-Brest est un gâteau traditionnel français qui date de la fin du 19e siècle. Il est généralement fait avec un anneau de pâte à choux rempli de crème au beurre et de poudre de noisettes, et recouvert d’un glaçage au chocolat. Le gâteau est traditionnellement servi accompagné de chantilly pour plus de douceur. Un classique des fêtes familiales françaises, qui ravira tous les amateurs de gâteaux au chocolat.
Le Moelleux au chocolat pistache
Cette recette simple et délicieuse est une véritable merveille si l’on est amateur de chocolat. Le gâteau est réalisé avec un simple mélange de chocolat noir et de cacao, de beurre, de sucre et de ŕňufs, mélangé à de la pistache. Un gâteau moelleux qui se déguste à la perfection arrosé d’une bonne tasse de thé.
Le Brownie au chocolat
Ce classique américain à base de chocolat est devenu populaire en France. Le brownie est fait avec un mélange de chocolat noir et de beurre, de sucre, de farine et d’ŕňufs. Il est garni de noix ou de noisettes pour plus de saveur et cuit immédiatement. Le gâteau est moelleux, il rejoindra facilement le peloton des meilleurs gâteaux au chocolat français.
Le Mon Martine
Le Mon Martine est un entremets important créé par le célèbre chef français Pierre Gagnaire. C’est un mélange de deux gâteaux à l’idée impeccable. Une moitié est un gâteau à la noix de pécan caramélisé, et l’autre une mousse chocolat parfaitement crémeuse, le tout recouvert la coulis de grenadine et de noisettes. La concoction finale est à la fois crémeuse, moelleuse et croustillante, un mélange de saveurs de pâtisserie et de chocolat parfait pour terminer le repas.
Le Negresco
Le Negresco est une recette très traditionnelle. Il est fait avec une fine couche de mascarpone entre deux couches de gâteau au chocolat. Le tout est recouvert d’un mélange de chocolat et de noisettes. Les amateurs de gâteaux au chocolat seront sans aucun doute séduits par ce classique.
L’Éclair au chocolat
L’éclair au chocolat est une pâtisserie très classique en France. La version la plus simple consiste à garnir une pâte à choux de crème au beurre, qui est ensuite recouverte d’un glaçage lisse au chocolat. On trouve généralement des éclairs au chocolat sur le comptoir de chaque pâtisserie, et ils sont généralement très appréciés.
Le Saint-Honoré Chocolat
Le Saint-Honoré est un terme générique pour les gâteaux élaborés faits avec une pâte feuilletée et une crème au chocolat. Il est généralement servi avec des petits-fours et des petites éponges pour donner une saveur plus complexe. La version chocolat est particulièrement appréciée, notamment pour sa douceur.
Tableau des 7 meilleurs gâteaux au chocolat de France
| Gâteau | Préparation |Ingrédients |
| — | — | — |
| Layer Cake chocolat – noisettes | Couches simples de pâte à gâteau et de crème au beurre, fourrées avec une mousse au chocolat et des noisettes concassées | Chocolat, noisettes |
| Paris-Brest | Anneau de pâte à choux rempli de crème au beurre et poudre de noisettes, et recouvert d’un glaçage au chocolat. | Chocolat, noisettes, chantilly |
| Moelleux au chocolat pistache |Mélange de chocolat noir et de cacao, de beurre, de sucre et de ŕňufs, mélangé à de la pistache. | Chocolat, pistache |
| Brownie au chocolat |Mélange de chocolat noir et de beurre, de sucre, de farine et d’ŕňufs. Garni de noix ou de noisettes. | Chocolat, beurre, sucre, noix, noisettes |
| Mon Martine | Deux gâteaux de pâte à gâteau, une garniture de crème au beurre, une coulis de grenadine et de noisettes. | Chocolat, noisettes, beurre |
| Negresco | Fine couche de mascarpone entre deux couches de gâteau au chocolat, recouvert d’un mélange de chocolat et de noisettes. | Chocolat, noisettes, mascarpone |
| Éclair au chocolat |Pâte à choux garnie de crème au beurre, recouverte d’un glaçage lisse au chocolat. | Chocolat, crème au beurre |
| Saint-Honoré Chocolat | Pâte feuilletée et crème au chocolat. | Chocolat, crème |
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